大创业家

这部电影的出现，尤其在现在的这个充满机遇的时代，实在既让人热血沸腾，同时又让人手脚冰凉；既感受到机遇无处不在，又能感受到商业的险恶，大家都像输红眼的赌徒，“It’s dog eat dog, rat eat rat. If my competitor were drowning, I’d walk over and put a hose right in his mouth.” （这是个人吃人的世界，如果我的宿敌正在呛水，我会冲过去再用水管给他灌上）。

内容上，这部电影既不像The Social Network 那样如无根之萍，在The Social Network 里，你感受不到商业的发展，一切像一部小说；也不是steve jobs那样一个如同众人皆醉我独醒的个人独角戏。它作为一部纪实片充满了戏剧性，它作为一部商业片却如此的真诚，甚至可以作为一个经典商业案例被广为流传。而尤其对于80后这一代，片中的麦当劳更是个时代印记，它是外来户中的经典传奇，光是那个背景中的M就让人有看下去的动力。瞧着那可口可乐，瞧着那麦当劳，瞧着它们走进城市的角落成为我们生活的一部分，它们就像美国的代表，是领先世界的美国的独特符号；尽管快餐文化不是啥值得夸耀的东西，却是美国餐饮与众不同的标志；它并不是啥历史悠久的老店，却在上个世纪六十年代崛起，并迅速席卷全世界，每天仍为1%的世界人口提供着食物。

这一切无不吸引着我们进入电影描述的那个时代，一个美国本该是个土到掉渣的国家却在后来的世界舞台上充满影响力的时代。

评价：
演员：
因为我没看过有老蝙蝠侠的电影，所以若不是因为刚刚看过 Spider-Man：Home-Coming，我还真未必认得出他来，不过在蜘蛛侠里他演的那个反派头目就很是那么回事，他长得也适合演不完全正派的人物，所以可以想见他在这部片子里还是很给力的。那个未来的麦当劳CEO也给人耳目一新的感觉，有点像诸葛亮出场那意思，其它人印象没那么深刻。

剧情：
这部片子基本上属于该略写的地方绝对加速一笔带过，该加戏的地方绝对给足镜头的状态啦，没有出现明显的不得宜的剧情跨越或者拖赘，加上本身故事很好，所以十分给力。

音乐：
并不是本片的特点。

图片：
五六十年代的老美国，各式老旧的汽车，笨重的仪器（奶昔机），high way 66， 以及穿旱冰鞋的快餐女服务生，简约的餐牌等等都很有时代感。


--- 开始剧透 ：）---

片中的主角雷只是个失败的奶昔机推销员，他有着好的口才，不错的工作，却依旧孜孜不倦地寻找新的机会，倾家荡产也在所不惜，他是真正的赌徒，屡败屡战，而且依旧敢于将所有的筹码压上，这点他的老婆都无法理解，唯一给他安慰的只有爱默生的演讲，那种追求精神解放的人文情怀（我曾经以为所谓成功学就是鸡汤，就是传销的手段，没有想到它其实是有渊源的，甚至它带动一代美国人形成不一样的传奇。）

而南加州的一个本地小店引起了他的注意，因为在这个别的餐厅根本忙不过来点餐，也无意增添奶昔机的时代，这个小店居然定了六台奶昔机，这说明其招待的客人既多，且它还有余力去贩售奶昔，这真是太不可思议了。原来这家叫做麦当劳的餐厅采取了精简产品与流程化的出餐方式（就是快餐啦），从而让所有人能很快拿到自己点的食物，而其它方面却能精减就精减，产品只有最好卖的 饮料，汉堡以及薯条，没有开放drive through的窗口大家必须停车走到窗口取餐（drive through 很占位置也影响治安，但现在你要是没有Drive through就不要混快餐啦），没有服务员（快餐是自己取餐的，也省了小费与等待人服务的烦恼），没有饮料贩售机／碟片机等周边产品，没有餐具只能靠手拿着吃，甚至没有提供给人坐下来就餐的餐桌（当然后来是有的），只有实惠的价格，过硬的质量，以及高效的出餐速度。现在想想麦当劳的这些特点在讲究简单效率的美国简直是如鱼得水，当然也成了后来所有快餐店的共同特点（当然过硬的质量就不好说了，加州的in & out 号称在这方面还是依旧过硬的，用的都是新鲜食材）。

不过难以置信的是尽管麦当劳餐厅是如此的符合时代需要，但它在当时仅有当地的三家加盟店（麦当劳兄弟追求质量，所以推广相当保守），雷决定成为其加盟店经理处理加盟店推广问题。之后，雷抵押了自己的房产去做新的加盟店，可以说是拿钱换速度，四处为新的加盟店而奔走，最后甚至入不敷出，但与此同时麦当劳兄弟讲究公平与质量，因此并没有给雷推广的加盟店更多的资源或者实惠并且完全不降低标准，于是雷愤怒了，与麦当劳兄弟闹了冷脸。

雷的盈利跟不上他扩张的速度，这时候麦当劳后来的CEO找上了他，并给出了房地产的盈利路线，即买下麦当劳分店的地皮，因此新的加盟店的租金收入可以在早期就给雷带来收益（眼光高啊，地产因为是有限资源，因此随着城市发展只会水涨船高，现在麦当劳居然是最大的房地产持有公司，涨知识了），并且这个管理房地产的新公司并不会受到麦当劳兄弟的掣肘。离开麦当劳兄弟掣肘的雷更加的海阔凭鱼跃，天高任鸟飞了，他是个疯狂的人因此做成了这件疯狂的事，在短短几年内，麦当劳已经成为遍布全美家喻户晓的餐厅了，他可以自豪地称自己是national corporation了，当然没有多久就成为international了。（七十年代已经是遍布世界，中国已经是最后的几站了，大概是80-90年代才进入的）

这时候，尽管技术手段完全属于麦当劳兄弟，但他们已经完全无法控制雷的行为了，事实上没有多少人知道这个麦当劳首家餐厅才是这场变革的原型店，大家并没有那么在意食物的质量，更没有那么在意谁才是首创，就像苹果的兴盛并不因为其 最早创作出视窗操作系统，而是因为IPOD 和 智能手机的大卖（MAP3，WI-FI功能或者手触屏都不是其首创）。可见技术的发明的确十分重要，但有时候普及的人可能比发现的人更重要，至少在麦当劳的例子上如此。如果没有雷，麦当劳还只是南加州当地的小馆子，不管它有多么的先进与特别，其它州的人都不会知道。

而雷也的确如他所说的那样，心黑手狠，他从麦当劳兄弟手上买下了麦当劳的冠名权，迫使麦当劳的原创们改名，而且在麦当劳兄弟的店边上再开了一家麦当劳，从而把麦当劳兄弟彻底赶到了 麦当劳餐饮帝国之外，最后甚至没有补偿他们技术／专利的费用（算是报复麦当劳兄弟对于他早期没有足够的支持，或者说有些掣肘）。This is reality, not fair tales, so bad guys always get their way. (成王败寇，能成功的没一个是吃蔬的)

--- 剧透结束 ：）---

文中穿插着很多爱默生的话，大概雷是一个爱默生思想的追随者吧：

爱默生是美国思想解放运动的开拓者，他对于传统基督教义（三位一体）有不同见解（属于独神论派），认为只有唯一神，而人自有神性，可以靠自身的努力改变一切，而并不需要靠向外物（例如耶稣，圣灵之类传统基督教派推崇的祷告对象）告解来改变自身的命运。他的思想解放之后就是美国无数伟大的公司诞生的时代：可口可乐，百事可乐，麦当劳，肯德基等等。因为1929-1933年的经济大萧条，导致后来主要崛起的都是餐饮业（别的消费都没有了，饮食消费反而被促进了，买不起还吃不起吗？：），不过这些公司尽管都是食品或者餐饮行业，但其席卷全世界的本事倒是除了美国的硅谷外无处可及的。

大家是否要感受一下爱默生的思想解放呢？

"A man is what he thinks about all day long"
人之所思即人之所能。（态度决定命运。）

“Persistence. Nothing in the world can take the place of persistence.“
坚持是无价的，世界上没有任何东西可以替代坚持
“Talent won't, nothing is more common than unsuccessful men in talent.”
天赋无法替代坚持，没啥是比有天赋者的失败更常见的。
“Genius won't, unrewarded genius is practically a cliché.“
富有创造力无法替代坚持，艺术家无法得到认可早已经是烂大街的事了。
”Education won't, the world is full of educated fools“
教育无法替代坚持，世界上充满了受过教育的傻瓜。
”Persistence and determination alone are all powerful show that you don't have to be defeated by anything, that
you can have peace of mind, improved health and a never-ceasing flow of energy. If you attempt each and every day to achieve these things, the results will themselves obvious to you. While it may sound like a magical notion, it is in you to create your own future. The greatest discovery of my generation is that human beings can alter their lives by altering their attitude of mind.
坚持与决心是如此的强大，使得你无法被打倒。它们会使你会有一颗平常心，健康的体魄与永不停息的激情。如果你每一天都能做到这些事，那么结果已经不言而喻。这些话讲起来好像挺玄乎，但实际正在创造你的未来。我们这代人最伟大的发现就是人类可以通过改变态度来改变人生。

影片充分体现了Ray Kroc在五十几岁时还充分保有干事业的鸡血以及对未来光明的追求不放弃。虽然当时Ray还仍只是个成天抱着沉重搅拌机全美国推销的代理，而且一次又一次的碰壁也让他感到非常沮丧，但造就了他坚持不懈的强大精神毅力和善于用言语画饼忽悠的说服能力，所谓敢吹则敢想，画饼忽悠的背后显现出了Ray不拘泥于年龄的梦想以及宽大的内心格局，因此他能够在尝试说服麦当劳兄弟在全国加大特许经营的步伐时说出 "Do it for your country"的豪言壮语。

其实忽悠画饼很多人都可以，但仅仅停留在了忽悠本身，内心的格局却没有同比例放大，吹来侃去无非就是那么些听来传去的料，好大喜功的梗，为了增添自己的隐形社会资本从而带来小我的自我实现，敢吹敢想却不敢做。当Ray决定加盟时，心中虽然忐忑，对未来的成败也只是依靠多年经验的沉淀在冥冥之中给他的直觉指引，但他仍果敢的背着妻子默默抵押了房子下了重注；当意识到与结发妻子在价值观上的不合无法发挥1+1>2的效用时，在偶遇志同道合的红颜之后，虽然知道对方已婚但也毫不避讳的各种机会示好；当最初签订的合同对餐厅的扩张出现各种束手束脚的限制时，撕逼大战无情展开，在这场战役中，Ray俨然扮演了一个”坏人“的角色，正如Ray所说， “Contracts are like hearts... They're made to be broken."最终，当一个人的坚持和决心强大到心无旁骛时，不管他的处世行为是不是普世认知中的好或不好，成功的大门总会让人意想不到的就打开了。

电影里出现的经典名言是在Ray离世后，人们在他的办公室里看到的：Nothing in the world can take the place of Persistence. Talent will not; nothing is more common than unsuccessful men with talent. Genius will not; unrewarded genius is almost a proverb. Education will not; the world is full of educated derelicts. Persistence and determination alone are omnipotent.

当身怀才华之人、天生有才之躯、学识斗车之精英，甚至你亲密的爱人，对你至今为止还未取得任何社会主流成就的所作所为表示不屑一顾甚至冷嘲热讽时，就像巴菲特父亲对巴菲特说的，You know why you're doing what you're doing, and that's good enough. 唯有你自己知道自己想要什么，也只需要你自己知道就好了。另外，换个爱人吧！

当麦当劳公司创始人Ray Kroc还是奶昔搅拌机推销员，在跟客户用“鸡生蛋蛋生鸡”举例说明是应该先提高生产效率，才能提高产量和销售额；还是客户的需求增加迫使生产产能提高的时候，52岁的他发现了麦当劳。这个街边汉堡店，排队的人源源不断，服务效率极高（刚刚点完餐，配好的餐就会出现在你手里）。当时的美国的餐饮业还没有Takeaway的概念，这种打包外卖的方式让他感到既惊讶又很有创意。当他参观完麦当劳的生产线，并和麦当劳两兄弟一起吃饭了解了他们的创业历程后，他深深被吸引了，激动不已，这是他这么多年在餐饮业没有遇到过的好餐厅。就这样，Ray加入了麦当劳，成为了加盟商。

Ray 和麦当劳两兄弟最大的不同是他的目标和理念。对于麦当劳两兄弟，他们只希望有一家自己的餐厅，可以被顾客喜欢， 能实现盈利，他们就满足了。但对于Ray，他要的不止这些，他要让它从小地方开到大城市，开遍整个美国，再遍布全世界。对他来说，这是“Do for your country.” 这一目标和理念决定了他们在处理各种问题时会产生的分歧。对于质量控制，Ray认为应该找和自己价值观相似的人来当加盟商，但两兄弟却因为怕质量有问题而尽可能少开店。在遇到具体问题时，Ray想的永远是如何解决这些问题，而二兄弟总是因为怕品牌受到影响而拒绝各种尝试和改变。

Ray真的是个很有胆量的人，当他认定麦当劳后，他把自己唯一的房产做了抵押，孤注一掷。当他的店扩张到第13家，现金流出现问题时，他遇到了他的贵人，一个财务顾问，财务顾问给他的建议是建立一家房地产公司，选址购买土地，然后把土地租给加盟商，这样既解决了现金流问题，又可以加强对加盟商的控制，更可以以此对麦当劳两兄弟进行控制。Ray按照他的说法做了，于1955年成立了McDonald’s Corporation. 所以从此时起，麦当劳公司也成为了一家房地产公司。

最终由于经营理念的不和，Ray和麦当劳两兄弟分道扬镳了。可以说是Ray最终买下了麦当劳这个品牌，两兄弟各得到了135万美金作为补偿。用Ray的话说，他要的是”McDonald’s”这个名字，就像他深爱麦当劳金色拱门的LOGO一样，他觉得它们是独一无二的，是有美好的象征意义的。

看了这部电影非常有感触。Ray身上那种积极向上的热情，对这份事业的热爱，都很让人难忘，虽然从某种角度上他的野心和贪婪让人看到商业世界的尔虞我诈，但这也是最真实的商业社会。

正好我目前的工作平时接触到很多餐饮业的创业者，看这部电影也让我思考了很多相关问题，比如如何建立一个品牌，特许加盟的模式，质量控制，如何在节约成本和提供健康食物之间的平衡。

“Nothing in the world can take the place of Persistence. Talent will not; nothing is more common than unsuccessful men with talent. Genius will not; unrewarded genius is almost a proverb. Education will not; the world is full of educated derelicts. Persistence and determination alone are omnipotent.“ 电影里这段话最让我印象深刻。虽然这话并不是Ray Kroc原创。当他还是一名奶昔搅拌机推销员时，他用这话激励自己。当他成功成为麦当劳公司创始人，在公众场所演讲时，他说的还是这段话。这句话正是这部电影的精髓，麦当劳的成功证明了这句话，坚持和决心有多重要。不仅是创业，不管做任何事情，坚持和所做的决定都是最重要的事情。一直都很钦佩可以有自律精神的人，不管他们所做的是大事还是小事，因为在我眼里，自律和坚持才是成功的定义。

引言

项目管理理论是系统性思维应用的集大成者。因此，项目管理理论的发展可以作为系统性思维发展的坐标。

项目管理理论有三个大的阶段：传统的项目管理、敏捷项目管理和战略项目管理。对应的，我们也可以把系统性思维的段位划分为统筹思维、敏捷思维和战略思维三层。

下面的文章以麦当劳的创业史对系统性思维的这三层段位做一个介绍。

一、

迪克·麦当劳和麦克·麦当劳兄弟俩上世纪40年代在美国加利福尼亚州的圣贝纳迪诺创建了 “Dick and Mac McDonald” 餐厅， 是麦当劳餐厅的原型。

开始的时候，迪克和麦克的餐厅和当时流行的其它汽车餐厅基本没什么差别：提供27道菜品，制服女侍将食品送到顾客的车里。但做了一段时间后，他们发现销量停滞不前了。

此时，迪克和麦克的公司进阶到系统性思维的第一个段位：用统筹思维解决业务问题。

他们开始分析销量停滞不前的原因，发现汽车餐厅模式本质上就有一些缺陷：

客户群定位有问题，会吸引到不太理想的客户群，如问题青少年、小混混、小流氓n提供服务的问题，顾客花很长时间才能等到食物，而且经常会送错餐点n运营费的问题，大量的工资支付给大量的员工，餐具不停地被打碎或者偷走

那么问题怎么解决呢？迪克在一天偶然发现，他们销量最好的只有三样菜品，汉堡、薯条和软饮料，占87%。他们由此找到了解决问题的方法：聚焦、精减、系统化分析和重构。

他们专注于销售畅销产品，停售销量小的菜品；取消车位送餐员，由顾客自己走到窗口取自己的食物；取消餐盘，全部用一次性纸质包装；取消香烟贩售机、自动点唱机等面向底层生活群体的设备，建立面向家庭的就餐环境。

然后，他们开始解决最大的问题，就餐时间的问题，他们要用30秒而非30分钟完成订单。

他们拆分所有的细节、重新分配、重新建、重新思考所有环节。在网球场的场地上画出自己的厨房，依据新的生产流程构想，重新布局功能区域及配置设备。并且把所有的员工带到网球场，让员工模拟工作时的操作，重新定义操作规范，就像编排舞蹈一样设计操作的流程与准则。经过很多次的推倒、重建、演练，终于确定了厨房蓝图，交付给建造商按照他们的要求整体定制化建造厨房。世界上第一条食品快速生产线就这样诞生了。

二、

奶昔搅拌机推销员雷·克罗克看到了其中的商机，经过锲而不舍的努力，最终从麦当劳兄弟那获得了特许经营权。

雷·克罗克有敏锐的商业嗅觉、充沛的精力和执着的精神，天生就具备系统性思维的第二个段位：用敏捷思维拥抱变化。

他先后生产销售过蜡杯子、折叠器、多用途搅拌机等各种各样新奇的物品，并由此跨进了中产阶级富裕社区的生活。

当他发现麦当劳餐厅时，他甚至比麦当劳兄弟想得更深更远，认为麦当劳的金色拱门应该像教堂顶部的十字架和法院顶部的旗子一样，代表着这个餐厅，这个建筑物，是人们聚集的地方，体面和健康的人聚集在一起，共同享受着美国国旗保护下的价值观；麦当劳餐厅不仅仅是里面有汉堡美食，它表示了家庭、表示了社区，是美国人聚在一起吃面包的地方，将会成为新一代的美国教堂，给人们的身体和灵魂供养。

由于冰激淋的冷藏成本极高，严重压制了餐厅的利润。在一个加盟商提出用奶昔粉代替冷藏冰激淋时，他敏锐地发现这确实是一个降低成本且减少生产时间的好办法，在确认了口感一致后，即使与麦当劳兄弟意见不一，他还是想尽办法坚持将这项改进推广到所有餐厅。

三、

雷·克罗克最终从麦当劳兄弟手中夺走了麦当劳品牌的所有权，成为了麦当劳的创办人。

为雷·克罗克奠定麦当劳这个全球大型跨国连锁餐厅伟业的创业基石有三条显得尤为重要，我们可以把它们归之为系统性思维的第三个段位：用战略思维驱动发展。

第一条，雷·克罗克见到麦当劳餐厅后，首先想到的是用特许经营权将麦当劳的金色拱门横跨整个美国。麦当劳兄弟发明的高速生产系统为加盟餐厅经营带来竞争优势，为出售特许经营权提供了有力支撑，而出售特许经营权又快速拓展了品牌的影响力，让企业发展充满活力。

第二条，雷·克罗克发现从勤劳的底层民众发掘特许经营合作伙伴要远远好于从有钱人那里寻找投资。底层民众不怕工作艰苦、有家庭奋斗观念、有闯劲、有追逐美国梦的梦想，能真正全身心投入到麦当劳餐厅的日常经营中，保证了加盟店的品控，维护了麦当劳的品牌。

第三条，一个偶然的机会，雷·克罗克和哈利·索恩本相识。哈利·索恩本带给雷·克罗克资本运作的理念。他让雷·克罗克认识到，麦当劳不应该只定位在汉堡行业打拼，而是应该定位在地产行业打拼。麦当劳通过购买土地出租给特许经营合作人，获取稳定的前期收入流和更大的资本扩张，再利用这些资本进一步购买土地，然后资本扩张、购买土地……如此往复，实现企业的快速发展。

这是一部真人传记电影，讲述麦当劳“创始人”雷·布洛克一手缔造麦当劳帝国的故事。说实话商业巨头的名人传记不仅是个人传记，同时也是一个商业案例，因为商人的一生本来就离不开商业，也没办法抛开那些商业的重要时刻。本来想分两篇文章来讲讲这部电影，一个专门写电影，另一个写商业案例，但觉得这部电影在拍摄的很精彩的过程中确实也把商业讲的很有逻辑，所以决定也创新的把电影和商业放在一起穿插着说。在说之前还是先说一下总评，相比于乔布斯的两部电影来说，这部商业传记电影确实精彩很多，是目前看过最精彩的商界个人专记电影，值得推荐。精彩的地方在于两点，一是迈尔克·基顿（第87届奥斯卡最佳影片《鸟人》的男主演，第88届奥斯卡最佳影片《聚焦》的重要参演，这部部电影拿大奖，演技就不用否认了吧）卓群的演技把雷克洛克从内心到外在都刻画的惟妙惟肖；二是这部电影就像一本商业著作一样，把麦当劳的创业故事讲清楚了，每一阶段的问题，解决问题的方式，甚至包括思考问题的方式。n 基本上整个电影可以以雷·布洛克（以下简称雷）的三次低落期为主线开始的。第一次是影片开头，雷推销奶昔搅拌机屡屡失败，不过那套“鸡和蛋”的演说确实把销售员厉害的嘴上功夫表现的淋漓精致，垂头丧气的一个人回到家拿出一盘黑胶，本以为是放一些喜欢的音乐，结果却是一段振奋人心的成功学演讲：“Persistence. Nothing in the world can take the place of persistence. (坚持，世界上任何东西都无法取代坚持). Talent won't, nothing is more common than unsuccessful men in talent.（天赋不行，没有什么比失败的天赋异禀者更平常）. Genius won't, unrewarded genius is practically a cliche（天才不会，无法实现目标的天才早就是陈词滥调）. Education won't, the world is full of educated fools（教育不会，世界上充斥着高学历的傻瓜）. Persistence and determination alone are all powerful show that you don't have to be defeated by anything（坚持和决心是所有的力量表现出你不会被任何东西打倒）,that you can have peace of mind, improved health and a never-ceasing flow of energy（你可以拥有内心的平静，身体的健康，和用不完的力量）. If you attempt each and every day to achieve these things, the results will themselves obvious to you（如果你每天都尝试这些事并达成这些目标，结果会令你刮目相看）. While it may sound like a magical notion, it is in you to create your own future（虽然这听起来像一个神奇的概念，你需要创造你自己的未来）. The greatest discovery of my generation is that human beings can alter their lives by altering their attitude of mind（我们这一代最重大的发现是心态能够改变人们的生活）. Ralph Waldo Emerson declared "A man is what he thinks about all day long"(艾默生说过“人会成为他每天都想要成为的那个人”) ”。这段演说跟国内的流行的成功学演讲并无不同，刚好前两天和一位朋友也探讨了成功学这个东西有没有必要，归根结底我们觉得其实任何东西只要存在就有两面性，一方面成功学把我们对成功的定义变得狭隘了，财富成为了衡量的重要标准；另一方面成功学确实也改变了很多人的生活，其中本片主角52岁已经进入退休年龄还再造商业奇迹的雷也是成功学的受益者之一。在当时二战刚结束不久，商业开始大行其道的美国，成功学也是一样的风靡，就如同改革开放后，经济发展成为主旋律的中国，成功学也变得很风靡一样，其实主要是因为人们有这样的需求，成功的企业家本身就像打了鸡血一样，给自己设定一个又一个目标，享受解决一个又一个难题带来的快感，而成功学恰巧可以帮助那些自身产鸡血能力不足但又想成功的人，但如果有人为了赚钱或者有歪心思想用成功学去忽悠，那自然也是会带来很多弊病的。不过不得不说在低迷的时候，这些振奋人心的演讲也是会给人帮助的，我们看着男主听完之后镜头切换到开车的一幕，意思就好像充电充满了又开始新的征途一样，我其实不反对成功学，如果利用得当也是会有很多帮助的。而这段话也一直激励着雷，直到影片最后麦当劳成功了，别人问他52岁之后才创立麦当劳成功的最大机密是什么，他说是——坚持。坚持就像是通往成功的捷径，就像不如大多数人的阿甘一样，他都可以因为专注的干一件事最后都干成，其实我们也可以做到。第一次走出低迷的方式很接地气，其实拯救年轻人的低迷的往往就是那一碗浓浓的鸡汤。n 然后雷引来了人生最大的一次转机，一般的餐厅就订购一两台搅拌机，而麦当劳餐厅一下订六台，让雷也开始怀疑订单是不是有误，抱着好奇就亲身去那里查看一下，结果到那一看彻底振奋了，然后强烈邀请麦当劳兄弟一起共进晚餐了解他们的经营模式。接下来是纯商业干货了。麦当劳兄弟在经营的过程中发现了drive-in餐厅这种商业模式本身就有一些弊端，发现了汽车餐厅本质上有三个问题导致餐厅的销量停滞不前（所以思考能力一定是企业家所必须具备的一个能力，尤其是思考到商业的本质和对现状及未来的思考）：n1、目标客群不对，因为有香烟贩卖机、自动点唱机等等一些原因会吸引一些不良少年和混混，就餐环境受到影响；n2、服务质量不行，一是消费者等待时间太长，二是由于太繁忙服务员经常送错餐；n3、运营费用太高，一是有大量员工导致工资成本高，二是餐具的损耗大。n然后他们根据这些问题，重新思考了商业模式，做了三件事去优化和革新商业模式，创造了“Speedy System（快速度服务系统）”：n1、专注好卖的产品n麦当劳兄弟发现汽车餐厅最好销的三款产品是Hamburgers（汉堡包）、French fries（炸薯条）、Soft-drinks（软饮），而且占比是87%，所以他们优化菜单精简到就以这三款产品为主，以至于后来品牌影响力强势到提到汉堡包就是麦当劳，犹如另一个品牌巨头可口可乐就等同于可乐一样。美国最成功最能代表美国文化的三个品牌就是：麦当劳、万宝路、可口可乐。

这是改之前的菜单图

这是改之后的菜单图，真的是极简主义。n 这也是现在中国很多餐饮企业在做的事情，只做好一两款爆品，以爆品带动品牌和销量。以前那种一家餐厅可以吃遍所有菜的做法会给人一种不专业的感觉，有的甚至直接以主打菜来命名餐厅，比如杨铭宇黄焖鸡专做黄焖鸡米饭、三少爷肉夹馍专做肉夹馍、王品牛排专做台塑牛排等等，当时麦当劳做的也就是现在中国餐饮企业正在做的事情。n2、尽可能减少成本n取消送餐员变为用户排队自取，节约了大量员工费用；取消餐具改为一次性包装，吃后即丢，没有了餐具的损耗；取消香烟贩售机、自动点唱机，这样就不会吸引问题少年，而是为家庭消费创造环境n 为家庭消费创造环境，这个最近几年在中国明显能感觉到的商业行为，在六十年前的美国也是当时的一种潮流，我们以现在的商场为例，我们会发现现在很多商场儿童服装品牌的入住率提升，配套儿童的小娱乐场也增多，餐饮在商场的比重也都显著提高，以万达广场为例，餐饮已经成为万达广场在二三线城市竞争的不二法宝了。n3、30秒等待时间n麦当劳兄弟用了六个小时在网球场三易其稿最终设计出了最佳的厨房设计图

设计图1

设计图2

设计图3

然后打造出了麦当劳30秒出餐的流程：

这一次谈话让雷兴奋的三天睡不着觉，心里一直想着麦当劳，然后想到了特许经营权(Franchise)的模式，不过回到家与妻子的吵架让他陷入到了第二次低落，然后雷一个人去看电影了，看的《On the waterfront码头风云》，是马龙·白兰度的代表作，在第27届奥斯卡大奖上横扫8项大奖，拿到最佳影片、最佳导演、最佳男主角等奖项的经典电影，电影就是1954年上映了，选择这个片在致敬了经典的同时又呼应了时间，这个细节选的不错。雷最早卖纸杯的，结果发现有一家公司买的特别多是用卡车来买的，发现是因为他们研发出了5轴的奶昔搅拌机，雷觉得很有商机，然后他抵押房子获得了这家公司的独家代理权，浑浑噩噩的卖了30年还没发财，这次又是因为销售过程中嗅到商机，老婆不理解他也是情有可原的，但最终他不甘平凡的心占了上风，悄悄的抵押了房子这次投资了麦当劳，拿到了独家特许经营权。n 雷是用这样一番话讲动了麦当劳兄弟答应他的要求的，当看了麦当劳兄弟设计的黄金拱门之后，他振奋的说到，在美国的每个小镇都有两个东西——教堂和法院，教堂顶上是十字架，而法院顶上是国旗，而我们麦当劳的拱门就是第三个东西，他代表的就是美国，是美国的一种家庭生活方式，聚集世界各地的美国人，麦当劳不仅供给食物更供给精神食粮，是“新美国教堂”。所以每个商业奇才其实都是造梦家，比尔盖茨、乔布斯、马斯克、马云等等这些都是一流的造梦家。不过话又说回来，美国的文化营销确实很值得中国学习，中国企业还停留在营销的“术”上，还在学习追求低成本、性价比，这以小米为首的新兴企业为代表，没有真正学到美国营销的“道”，道就是文化营销，文化营销做的最好的企业几乎都在美国，以三家最有代表性的企业为例，可口可乐因为战争把可乐提升为军需用品培养了大批军人成为消费者，让他们在遥远国度也能感受到家乡的味道，结果这3000万士兵回来后成为了最大的消费群体带动可口可乐销售的暴增；迪士尼把梦不仅是通过电视、电影让你感受到，更是缔造了迪士尼乐园让每个人真切的感受到迪士尼营造的梦幻世界，迪士尼创造的很多是实物商品，但本质售卖的却是一种文化；麦当劳就是美国饮食文化的缩影，不管在世界的哪个角落，你只要进到麦当劳的餐厅，就可以一秒钟回到美国style。n 拿到特许经营权之后，雷开始找各种合作的人，首先是从富人下手，跟妻子一起去club参加晚宴，这些富人也都豪爽，分分钟这些店就建立起来了，但这些人因为有钱都不太好管，完全不按照标准化的流程来操作，整个管理完全失控了，就像麦当劳兄弟当初尝试特许经营一样，也是因为管理不当最终尝试失败。不过雷马上调转方向，找那种踏实肯干又能吃苦耐劳，同时又迫切改变生活状态的人，让他们来经营麦当劳，他当时对那些有志青年的讲话是"We need a person who are't afraid of hard work, aren't afraid of roll up their sleeves”，概括起来就是习大大的讲话要撸起袖子加油干的人，这个前瞻性真的也是没谁了。再这之后就开始快速扩张之路，麦当劳仿佛找到了成功的方向。n 快速的扩张导致了资金链的吃紧，抵押的房子都快要被收走了，雷遇到了第三次低落期，怎么解决高昂的成本和保证扩张的速度成为当下最需解决的问题。不过吉人自有天相，雷遇到了Harry Sonneborn和Joan这两个日后生命里很重要的两个人，一个成为了后来的CEO，一个成为了他第二任的妻子。Harry给他提出了解决财务问题的方式，麦当劳当时的做法是让加盟的人来选择地方，然后贷款给他建店，这边只管理供货和制定标准，利润主要来源于销售额的1.4%，Harry指出这样来钱慢又对特许经营店没有控制权，所以发展遇到了问题。正确做法是应该跳出汉堡行业，站在地产行业的角度思考商业模式，先把地买过来，然后把地转租给授权经销商，这样做有两个好处，一是有稳定的前期收入，没卖汉堡以前就开始有收入，以前是卖了汉堡才开始有收入；二是有更大的资本扩张，然后又可以买地，买地之后资本又扩大，又可以买地，这样循环往复，资产规模就做大了，麦当劳现在是世界上最大的房产企业之一。Harry说land that is where the money is（土地才是钱呀！），这跟中国现在的状况一样呀，万达为什么成为红极一时的企业，王健林成为新首富，其实都是因为地，包括中国改革开放三十年最大的收益也是来源于地，土地真的就是钱呀，六七十年前的美国也是中国现代的玩法。Joan则为雷提供了降低成本方法，用奶昔粉代替牛奶能大大降低运营的成本，当时雷大规模应用了这个办法，不过后来麦当劳又换回来不用奶昔粉代替而是用牛奶。n 影片的最后是麦当劳兄弟和雷撕逼的全过程，也把雷内心的一些想法真实的表现出来了。雷最终通过法律途径以270万美元从麦当劳兄弟手中买走了麦当劳，而答应给的版权费最后一分都没有给，他说第一眼看上McDonald's，就被这个名字深深吸引，这个名字就是麦当劳品牌的所有价值，是美国文化的体现，那一刻他就想拥有它，不过最终这个52岁开始创业的中老年人成功创立了世界上最为成功企业之一——麦当劳，一个只属于品牌。整部电影对人物的刻画非常深刻，每次讲话喜欢插手代表着这个人性格比较强势，与他强势做法很呼应，对授权经销商的强权管控，对麦当劳兄弟的反击都表现出他的强势。另外他是个固执又有赌徒性格人，坚持的事情就一定要做下去，赶抵押房子去做，赶什么都没有就快速扩张又证明他好赌。还有他缺少人情味，也体现的很明显，会所的朋友说翻脸就翻脸，陪伴30年的妻子在发达之后也能舍弃，给予他麦当劳商业模式的麦当劳兄弟也被他踢出局，答应给的授权费一分没给，雷真的是一个典型的形式主义商人，把商人最显著的优点和缺点都集于一身。不过他的一生总体还是励志的一生，是坚持的一生，把不好的剔除，优点也是值得我们发扬的。n 聊回商业，从成功学的盛行，到餐饮和商业环境的的家庭环境营造，再到餐饮中单品店将继续走俏，最后土地才是钱的真言，真的印证了中国是在走发达主义的老路，很多时候我们会觉得我们现在超前，我们的网购比欧美还发达，我们的共享经济发展比欧美还快，其实本质上我们还是在他们后面，当务之急还是需要谦虚下来扎扎实实的发展经济。n 这是2017目前看过最好的一部商业电影，这是一部好电影也是一个好的商业案例。