主厨的荣耀·中餐季

守了个沙发，哈哈哈。第一季就在看这个节目。国内美食pk节目一直以来除了顶级厨师就是厨王争霸了，这几年也没啥新内容，每次看国外的地狱厨房这种节目就在想啥时候中国也能有呢？作为美食大国，竟然没有厨艺竞技的节目？！

第一季就看过这个节目，感觉还挺好玩的，从技术比拼到经营比赛。这一季我看分六个赛道了，不知道后面是要开六个店吗？

第一期来看，我还是喜欢那个传统粤菜的老师傅，虽然输在创新，但是创新和坚守到底哪个更重要呢？我觉得导师们得好好想想了。

总体来说这种节目且看且珍惜吧！

作为网飞各大美食综艺的忠实粉丝，看到有属于我国正宗的中餐主厨比赛综艺真的超级激动，目前看到第四期了真的忍不住专门注册新账户来吐槽，这节目是来搞笑的吗？首先餐具准备不全，裁判居然问出来你为什么不自己带一个烟熏枪？请问你们是开卷比赛之前厨师们就知道要比什么吗？这完全是节目组准备不齐全，为什么要怪厨师呢？其次每轮比菜只有30分钟/60分钟，前面自己的拿手菜三十分钟尚可以接受，第二阶段的菜60分钟从处理食材开始，你觉得你能让人家做出什么好吃的？中餐本就是一个需要火候，时间，配料，刀工技术等各个方面的料理菜系，没有助理没有时间全靠高压锅吗？网飞有一个节目是做剩菜改造的，那可是全熟的食材都给60分钟来重新烹饪，拜托节目组回去问问自己的爸爸妈妈做一顿好吃的午饭需要多少时间再来办节目吧！如果没有这个经费就不要随便开这类节目，折磨了选手也折磨了裁判。

下饭！《主厨的荣耀·中餐季》

我是在youtube上看的，内地在咪咕和腾讯可以看

超级无敌爱里面的饭菜也很爱里面的厨师，其中我觉得最有人格魅力的两个厨师就是王天戈老师@天戈 @超荷兰的川老表| 四川饭店 和梁仲庆老师，前者仙风道骨后者匠人气质，一个是在乒乓球手跨界在阿姆斯特丹传承川菜，一个是为了发扬古法粤菜而一直站在灶台前。特别喜欢先生，喜欢两位先生的精神，但节目里的内容其实没有得到很好的传播，可能是由于热度不足，江苏卫视加把劲啊。

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配着这样一个承载美食文化以及具有综艺、竞赛性质的节目，减肥饭吃起来都香了不少。

真的超爱！yyds！中餐季！

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为什么那个宴会主题的四个维度是同等权重的，难道不应该是味道=主题>创意>摆盘吗？我个人觉得同等的评分权重非常不合理，非常！

前六期还是很好看的，第一轮的时候评委基本上兼顾到各个维度了。传统中餐，西式中餐，西餐还有作为食客角度 的袁弘，属于各个角度都能兼顾到。

从家宴开始是什么东西？？全是西餐脑。都《饮食男女》的家宴了，还要求前菜，主菜，甜品给你一个个上搭配好？？谁家家宴旁边站个厨师给你一盘盘上菜的啊？？传统家宴不都是全给你一次上齐？？还有创意这个评分维度，不就是想要彻底否定传统中餐咯？？做什么中餐季，做西餐就好了啊。难道不应该是要让观众看到传统和新式中餐的碰撞吗？那些评委一个个说的啥？中餐要创新要突破。完全否定传统，那做什么家宴？直接说做西餐宴会就好了啊？？张利，说他特别创新。他不就是很传统在西式酒店坐中餐的厨师吗？他很明显被框在了传统酒店餐饮上，整套宴席的菜特别符合前菜，汤，主菜，甜品的搭配融合，这不就是西式餐饮的特点？

个人认为，你要是做中餐季，就应该展现出的是传统中餐和新式中餐的碰撞。不要去否定传统中餐也不要去过度肯定新式中餐。特别是评委的配比，能不能不要全是做西式中餐的啊？？王天戈师傅在第七期的时候说，他觉得摆盘会浪费时间，菜温度就不对了。其他两个做西餐的包括评委都反驳说，你可以既摆盘漂亮也保持温度啊！结果到第八期，都结束了，还在反驳人家。我个人不反对这种思想上的碰撞，但是这难道不是因为体系不同吗？王师傅做的是家常菜饭店，本身就不会过多关注于摆盘。对于食客来说，进入饭店的时候就已经预料到了这种类型的餐馆不会过多地把时间花在摆盘上。实惠，重口，带家的味道才是他们追求的。而其他人全是做西式中餐的（当然一部分传统中餐也会讲究摆盘，但是根据场合和菜来定的，只是王师傅做的就不是讲究摆盘的类型），这部分人就会讲究要好看。并不是上是错的、但这也不是你反驳别人的理由吧？

百花齐放才是美，一枝独大有必要吗？

太恶心了。看不下去。

一开始于短视频平台上刷到的被吸引找来看了。感觉美食类的综艺只能传达色香味里的外形，纵然里头有拥有精湛厨艺的评委，但我仍觉得食物的好吃与否太依靠个人的判断了。而且里头提到了お任せ（omakase），Q

相较于日本的料理，中国的更复杂更有特色，而且根据地区的不同也有这迥然不同的风格和口感和味道，而且形式上也比日本更复杂，更繁琐更有仪式感。

第一期的厨房小粤人均150，作故预约制不明，香港店不知

第一期里头我更喜欢羊排，虽然吃不到，但是那个一看就非常好吃，而且他竟然给我四种酱料可以选择。今晚吃什么呢？古老肉其实也不错。因为我吃过，就蛮好吃的吧，我觉得。所谓的古法粤菜，可能之所以失传，除了制作步骤繁琐之外，也跟形式大于实质有关吧。感觉这种所谓的美食评选类节目，内容程度脱离了底层。不像是人生一串或是舌尖上的中国一样，大笔重重一提到了空中，又轻轻的落在了街头巷尾，落在寻常百姓家。

但又转念一想，假如综艺里做的是黄焖鸡米饭或是拌面扁肉大概一期就要完结了，演播厅美食和人间烟火还是有区别的。

40年粤菜主厨做的肯定传统啊，2年的小鸡仔赢了没道理的，一坤年都没有。

第二期厨房良设夜宴（花里胡哨餐厅），人均1000起。为啥感觉在念稿子。陈堪江餐厅1600人均。才发现他们都穿着自家厨房的衣服，张利人均500起，感觉这个还能浅吃一口。苏邦菜会不会很甜啊没吃过。

直接展示，别展现口技了哥们。讲什么理念，锅颠起来。评委吃了评分就行了对人家的理念做个啥评价，无语。

张利说要重于味可太对我想法了，不好吃再好看有什么用，下肚出了就是一坨。陈大鹏做个皮蛋真的很虚无了，谁去他餐厅照光我笑谁。搞点贴近生活的行不，这种不是明显是为了噱头做的网红餐厅。

张利的感觉会很好吃，虾球鱼丸。陈大鹏的一坨，有条弹幕让大鹏可以先走回去做化学实验笑嘻了。张利的很贵看起来，陈湛江的也很贵感觉。陈湛江我给3，因为吃不饱，张利鱼丸我给4，虚无哥给1，剩下4分遁入虚空了。我也想当嘉宾但是九转大肠哈哈哈哈，张利太对我口味了，虚无哥别拿剧本感觉走远点吧。陈湛江有想法的但是粤菜我没太有感。哥们又不知道做什么菜，你们演播厅又没准备，我没带烟熏枪又不是我的问题林北干你凉。不是你们没准备吗？喂？减法你不如去舔盘子。确实形式大于内容了虚无哥不如直接掏钱买你化学实验。nice这个评委跟陈大鹏互呛，节目组一剪辑大成功（我就是被吸引来），笑嘻了。虚无哥肥家了，张利哥有说法的上的了台面。陈湛江感觉有东西的，但我吃不太惯。虚无哥别做梦，1600一份人均是猪头是吧。

哦豁，我家乡的白番鸭，这鸭子超级有肌肉，而且很瘦，一般是炖汤煮粉的，没什么肥肉。可以当成野鸭来看待。该说不说，我不爱炖汤煮粉，烤的不错，炖的太败好感了，没嚼劲没肉，不如上烤箱hhh。

四个光吃不拉的评委做几个菜看看呗说那么多。ok我认可了，做饭多年是有些习惯的，我认可张利，煎炒鸭子你很不错。陈湛江炖汤有点难受的，不爱煲汤。

做饭比赛干嘛不提前透题，拍一拍选手买菜日常然后挑一个时间段上菜评分，一定要控时间干嘛，四个评委吃了这顿没下顿了吗？喂？

你个黑衣老头吃什么都老，老登吃老塞。

我给张利4，陈4。都不错。但我会喜欢吃张利那个。

nice张利！！再见小粤哥。

啊弹幕说还有复活赛的嘛？

第三期沈235/r，你为什么不学唱跳，杜卡迪有点bt的，哥们没点肌肉啊说什么健身。

姚70/r，好便宜呀。寸土寸金的北京这么便宜的店还是闽南店名加好感。

王没查到。为什么要比耶，你个猪头。

说够吧碰一碰，你在嚣张什么。

我感觉第三期的主题有点类似居酒屋，

就是只给你喝酒聊天的地方，食物真的很一般就一些炸鸡块沙拉这样，主要是喝酒聊天。食物真的不会很花哨，但一般会重盐，因为要配酒。烤串也算。

姚哥说第一道菜要做家乡特色的时候很好啊，不错不错。突然好想吃酱香鸭，可好吃了。我感觉就应该在后台让人做，别什么评委了，都够吧滚到桌子上做好，还尼玛聚光灯照半天。